历时五年。5-Eleven 首款海鲜认证产品的诞生，背后的驱动力是什么？（下）

八木田康平在日本10-Eleven担任店铺管理顾问约十年后，被调至商品部负责商品开发，并于2017年兼任原材料采购。接任采购工作后不久，他受一家国际环境非政府组织的委托，调查海鲜原材料的采购情况，并由此开启了他的可持续海鲜倡议。

五年后，即 5 年，我们开始销售仅使用环保渔场捕获的“阿拉斯加海鲜”制作的红鲑鱼和辣鳕鱼子饭团。

在第 2024 部分中，我们采访了 Yagita，他也将在 1 年东京可持续海鲜峰会上发表演讲，谈论了他调查原材料采购的经历、与 Seafood Legacy 总裁兼首席执行官 Kazuo Hanaoka 的会面，以及阿拉斯加海鲜标签饭团发布背后的内幕故事。

八木耕平
2005年加入日本Seven-Eleven。此前担任店铺经营顾问，2013年加入商品部。在商品部总部负责水产原料采购和环境对策，2021年成为Seven&i控股环境委员会塑料对策副组长。目前担任核心商品群“米面”的首席商品官。

“我是不是问错人了？”突然接到研究请求让他感到困惑，于是他踏上了可持续海鲜之路

——您当时负责日本7-11的原材料采购，同时也负责研究海鲜原材料的采购。能讲讲当时的一些故事吗？

日本Seven-Eleven是一家没有自有工厂的零售商，而是与各种制造商合作开发和生产原创产品。这些门店由特许经营商经营。我并非从一开始就只负责海鲜采购，而是作为Seven-Eleven的采购员，在产品开发和采购部门之间穿梭，并与食品和食材制造商团队合作，提供指导。

7-Eleven的产品开发并非基于“有了这种食材，就做这种商品”的想法。我们的目标是开发符合顾客需求的商品，而不是食材或制造商的情况，我们按照“为了做这种商品，需要这种食材”的流程进行采购和产品开发。正因如此，我在对水产的实际情况一无所知的情况下就进入了采购部门。上任后不久，我收到了国际环境非政府组织的委托，要求对水产原料的采购情况进行调查。

现在回想起来，我收到的问卷长​​达35页。当时，我被那些从未见过的文字弄得晕头转向。这些问题是关于金枪鱼的，但都非常专业，细节也非常详细。我记得当时我疯狂地回答这些问题，心想他们是不是把问卷发错了人，为什么会寄到我们这家零售商而不是食品制造商的公司。对我来说，这就像一声枪响，标志着可持续海鲜时代的到来。

——听说您第二年就认识了花冈。当时您对他的印象如何？

一开始，花冈先生约了我们见面，我确认他的身份后，看到了一张他作为国际环保NGO成员在伊藤洋华堂门前拿着扩音器示威的照片。看到照片的时候，我心想：“这可是个大事啊，要是见到他，说不定会被骂。”结果，我接到预约的时候，他已经创办了Seafood Legacy，于是又约了花冈先生见面。

当时我负责制定采购政策，所以从花冈先生那里得到了很多建议，但他的态度给我留下了深刻的印象。我觉得，对于一个在佛罗里达大学主修海洋环境研究和海洋生物学，并且是“我们必须保护海洋”事业先驱的人来说，能够从吹着北风的风变成太阳，并与企业界紧密合作，这真是太了不起了。

2017年收到问卷，2018年遇到花冈先生，对我来说是重要的转折点。除此之外，2019年还发生了另一件事，这三件事至今仍激励着我继续活动。

如果我们每天吃的鱼是靠别人的牺牲而存在的，那会怎样？

——您开展可持续海鲜活动的背后有三个驱动力。3年发生的第三个事件是什么？

感谢与花冈先生的相遇，让我有机会参加2019年在曼谷举行的SeaWeb海鲜峰会。在那里，我听到了一位在渔业中经历过强制劳动的盲僧的故事。他和朋友们在毫不知情的情况下被强行带上船，在极端暴力的环境下日复一日地劳作，不眠不休。他的朋友跳海自杀，他自己也为了逃生跳海，双目失明，如今为了悼念朋友，他出家为僧。

听到这个人说“请不要吃我们捕捞的鱼”，我心想：“这些鱼最终会落入我或我家人的嘴里，谁也说不准。”当一个国际环保非政府组织第一次邀请我们进行调查时，我心想：“我们不可能知道。”但此时此刻，我开始想：“我们必须知道。”

2019年在曼谷举办的SeaWeb海鲜峰会上，Yagita先生位于右三。

当时，日本对食品卫生有着严格的国家指导方针。然而，听到那位僧人的故事后，我不禁想到，如果既有卫生标准低下的食物，又有强制劳动生产的食物，吃后者肯定更令人难受。虽然不能保证这类食物绝对不会流入日本，但我觉得有必要采取彻底的措施。

我们希望在业务限制范围内实现这一目标。用心制作标签产品

——然后，在 2022 年，你们推出了标有“阿拉斯加海鲜*”的饭团，使用阿拉斯加海鲜作为馅料。

当时，我们原本销售的是阿拉斯加红鲑鱼和辣鳕鱼籽饭团。我们想给它们贴上某种可持续认证标签，最终我们成功打造了阿拉斯加海鲜标签。

日本Seven-Eleven不拥有任何工厂，门店均由特许经营业主经营。产销监管链认证现实情况是，获得认证并贴上需要付费的认证标签非常困难。阿拉斯加海鲜标签是可以尝试的。

*阿拉斯加海鲜：阿拉斯加海鲜通过各种公共和私人举措实现了渔业的可持续发展，包括严格的渔业管理、振兴当地渔业社区、有效利用资源以及运行可持续渔业认证计划。

带有阿拉斯加海鲜标签的饭团

这项计划的实施得益于一位业务合作伙伴经理的热情合作，他与我方共同出席曼谷海鲜峰会时分享了我们的观点。在他的帮助下，我们得以在今年二月成功获得与该业务合作伙伴工厂共同努力的MSCCoC集团认证。

我从花冈先生那里学到的“在公开现状之后，重要的是明确自己想在哪一年实现的目标，即使无法实现，也要公开自己的进展”这句话也让我受益匪浅。如今，由于ESG投资的兴起，这一点已经变得司空见惯，但在当时，这对我来说是一个很大的领悟。

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自 2017 年 Yagita 首次涉足可持续海鲜事业以来，已经过去了五年，现在他通过阿拉斯加海鲜标签将之前的活动结出了硕果。部分2他将谈论提高消费者意识的重要性、他的未来目标以及他认为使可持续海鲜成为主流所必需的条件。

采访、撰稿：川崎诗乃
在一家设计公司负责策划和编辑企业广告后，她自 2016 年起开始担任自由撰稿人、文案和食品协调员。她为各种媒体撰稿，包括主要出版商出版的女性杂志、食品和饮料杂志和网站以及医疗信息网站。