海鲜观察

海鲜观察是美国蒙特利湾水族馆运营的海鲜资源状况评级机构，提供基于科学的信息，以促进海鲜的可持续利用。

美国西海岸的蒙特雷曾经拥有繁荣的渔业和海产品加工业，主要以沙丁鱼为主。然而，过度捕捞导致资源在1950世纪1972年代枯竭，最后一家罐头厂于1984年关闭。1997年，该地被改造成蒙特雷湾水族馆，其使命是传承历史经验，保护海洋环境。自开放以来，水族馆开展了包括野生动物保护和教育项目在内的各种项目。其中，“海鲜观察”项目始于1999年，作为“寻找解决方案”特别展览的一部分，向游客分发了一份以环保方式捕捞的海鲜清单。该项目于XNUMX年全面启动。

Seafood Watch 的独特之处在于，它使用“红色”、“黄色”和“绿色”三种颜色对北美普遍消费的来自世界各地的海鲜资源的可持续性进行评级。

・红色=避免：
您不应该购买海鲜，因为过度捕捞会导致海鲜数量减少，或者以对其他海洋生物和环境有害的方式捕捞或养殖海鲜。
・黄色 = 好的选择（可能）：
海鲜可以购买，但应该注意其捕捞、养殖和管理的方式。
绿色=最佳选择：
这些海鲜是通过负责任的捕捞和水产养殖精心管理和生产的，如果您想购买，我们首先推荐这些海鲜。

此外，经认证的鱼类品种会以“蓝色”标识，并鼓励消费者购买经过认证的海鲜。根据Seafood Watch的分类标准，认证产品的评级可与“黄色”等级相当或更高。消费者和企业可以使用这些评级来寻找可持续生产的海鲜。Seafood Watch是检查海鲜可持续性的知名评级工具之一。

评级会根据最新的资源信息、对生态系统的影响以及渔业管理状况定期更新，并在官方网站上发布。此外，还会向消费者发放一本袖珍手册。通过制定明确的环境可持续性标准，并与拥有购买力的主要买家合作，Seafood Watch 已成为推广可持续海产品的科学信息的主要来源。

目前，海鲜观察正在通过其他水族馆和动物园与当地社区取得联系，寻求相关科学和行业专家的建议，并扩大与食品公司、餐厅厨师和非营利组织的合作网络。

作为Seafood Watch的商业合作伙伴，一些公司已将Seafood Watch的理念融入其海鲜采购政策中。例如，大型餐饮公司Compass Group North America在2007年利用Seafood Watch的评级工具宣布承诺到2017年实现100%的海鲜采购以负责任的方式进行。这样的企业承诺对社会产生了重大影响。

在日本，Seafood Watch 的努力也成为推广可持续海鲜的典范，他们利用适合日本国情的评级工具，以客观、科学的信息为基础。

<引用文献>
海鲜观察官方网站：https://www.seafoodwatch.org/
蒙特利湾水族馆官方网站：https://www.montereybayaquarium.org/