可持续利用渔业资源、减少塑料、扩大健康产品。日水的多方面可持续发展

《海鲜遗产时报》正在与专注于北美和欧洲的大型海鲜媒体机构 Seafood Source 合作，推出“日本：可持续性和不断变化的市场如何影响海鲜生产”系列，旨在向海外观众宣传日本政府、企业和渔民的卓越努力。

第二位嘉宾是日水株式会社（以下简称“日水”），这是一家拥有全球业务网络的日本领先水产公司。该公司经营着一项综合业务，涵盖从获取海洋资源到水产养殖以及生产冷冻食品等加工食品，满足日本和海外的多样化食品需求。

日水充分利用这些优势，以“创造实现健康生活和可持续未来的新食品”为使命，致力于解决海洋资源的可持续利用、供应链中的人权等广泛的社会问题。这次，我们与日水株式会社代表取缔役社长兼首席执行官滨田真吾就公司的可持续发展进行了详细的交谈。

个人资料：浜田真吾
1983年加入日本水产株式会社，从研究员做起，后管理食品生产工厂，担任食品生产部部长。自2014年起，他一直以执行官的身份推动食品业务。 2021年出任公司CEO。2022年，公司更名为现名日水株式会社。

*本文英文版已在 Seafood Source 上发表
（日文版可能与针对西方读者的版本略有不同。）

日水总裁兼首席执行官 Shingo Hamada 推动公司可持续发展方法多样化

日水：拥有百年历史的领先水产公司

——请介绍一下贵公司的历史。

日水株式会社于1911年在山口县下关市创立，以拖网捕鱼起家。该公司现已发展成为日产集团*的一部分，并扩展至加工和销售各种捕捞鱼类（包括拖网捕鱼）以及冷藏仓库网络等相关业务。该公司在战时体制下经历了事业分割，于1945年改组为日本水产株式会社，开始经营渔业及相关业务。
此后，该公司在经济高度增长时期扩大了业务规模，但因沿海国家200海里规定而被迫逐步退出远洋捕捞，业绩因此遭遇下滑。然而，1990 世纪 2000 年代末和 XNUMX 世纪初的结构重组以及全球海鲜资源的广泛利用使得业务再次增长。
目前公司业务范围涵盖海产品、食品、精细化工等。 2022年，我们将更新企业品牌，并将“创造实现健康生活和可持续未来的新“食品””作为我们的使命。我们制定了长期愿景“Good Foods 2030”，其中阐明了我们在2030年的愿景，即“成为一家向世界提供对人类和地球都友好的食品的领先公司”，以及我们的中期管理计划“Good Foods Recipe 1”（2022-24财年），以实现这一目标。为了超越海鲜并专注于食品，我们将公司名称更改为“日水株式会社”。

*日产集团：太平洋战争前存在的金融集团之一

——通过创造经济、社会、人力资源、环境四个领域的价值来提升企业价值。您什么时候开始认真解决可持续发展问题？能否向我们介绍一下目前你们的努力有哪些变化，是否遇到了什么特别的困难？

进入2000世纪，日水集团将采购海产品并提供给世界各地的顾客这一经营目标视为对社会的贡献。然而，进入2010年代中期，商业环境的变化引发了关于是否应将CSR定位为经营基础的讨论。

因此，决定将CSR首次纳入中期经营计划“MVIP2017”（2015-17年）。 2016年成立企业社会责任委员会，发布《企业社会责任行动宣言》，识别3项实质性议题（重要议题）。

＜日水集团的实质性＞
・保护丰富的海洋资源，促进海洋资源的可持续利用和采购
・为安全、安心、健康的生活做出贡献
・我们的目标是成为一家让多元化人才蓬勃发展并解决社会问题的公司

其中最艰巨的举措之一是“日水集团经营的水产资源状况调查”（第一次调查于1年发布，第二次调查于2018年发布）。本次调查耗时约一年，收集、整理并分析了日本国内外集团公司的水产品处理详细数据。这可能是世界上第一次由我们这样规模的公司进行这样的调查，调查结果在 SeaBOS CEO 会议上进行了展示，并获得了参与者的高度赞扬。

——日水致力于解决广泛的问题，而不仅仅是渔业资源的可持续性和海洋塑料等环境问题。您认为这些多样化的举措对您的组织和业务发展有何贡献？

我们在2022年制定的新使命是“创造实现健康生活和可持续未来的新食品”，我们的长期愿景是“创造对人类和地球友善的食品”，但这不仅仅意味着环保食品。我们的目标是提供在供应链中尊重人权并促进利益相关者福祉的食品。我们相信，这些努力将创造四大价值——环境、社会、人力资源和经济——并带来企业价值的提升。此外，我们致力于解决各种社会问题也提高了员工敬业度。

您如何努力提高产品和供应链的透明度？

日水集团的品质保证宪章规定，我们要向顾客提供关于产品的准确且易于理解的信息，例如制造工序、原材料的产地和历史、营养成分、过敏原信息等。这些披露不仅可以作为消费者在选择产品时的参考，还有助于减轻安全方面的疑虑和担忧，让消费者有安全感，最终建立对品牌的信任。
此外，理解和披露有关健康和营养以及供应链可持续性的信息有助于区分海鲜产品。例如，通过与大学和研究机构的联合研究，我们证明了食用阿拉斯加鳕鱼蛋白质具有增强肌肉的效果。现在，我们将这种阿拉斯加鳕鱼蛋白命名为“快肌蛋白”，并在用阿拉斯加鳕鱼酱制成的鱼饼等产品上加上独特的标识向顾客推广，致力于利用海鲜的功能性，为解决消费者的健康问题做出贡献。
定量地掌握人权风险、环境影响等从供应链上游到下游的信息极其困难，但如果能证明海产品的碳足迹低于其他蛋白质，则可能进一步实现差异化。
我们还通过我们的网站和可持续发展报告主动向利益相关者披露有关可持续发展的信息。

特别关注“可持续利用海鲜”这一独特主题

──请介绍一下2017年和2020年实施的“日水集团经营水产资源状况调查”的基础上采取的举措。

由于这是一项前所未有的任务，因此第一次调查是由我们公司单独进行的。然而，由于我们首先考虑到了解整体情况的重要性，因此评估的准确性和范围确实存在问题。此外，在第二次调查中，不是自我评估，SFP（可持续渔业伙伴关系）我们采用了第三方的分析评估，以确保第三方的完整性。我们还扩大了范围，增加了鱼油和鱼粉作为复合饲料，以整条鱼计算。

SFP的分析发现，2020年约71%的采购处于“资源管理优秀”或“资源管理良好”的状态，8%的采购处于需要改进的状态，21%的采购缺少分数，无法确定。

此次调查使日水集团全面了解了其在世界各地采购海产品时存在的问题。例如，在采购用作配合饲料原料的高产鱼类品种时，值得注意的是，采购的是缺乏资源评估数据的水域。研究还发现，其中的鱼类被世界自然保护联盟列为一级濒危物种。

针对这些结果，我们目前全球海洋原料圆桌会议我们通过参与该倡议开始收集信息，并于2022年制定了濒危物种（水产品）的采购政策。基于该政策，我们针对特别濒临灭绝的鱼类物种制定对策，并通过与参与渔业资源保护的第三方（非政府组织、大学和其他研究机构）交换意见来确认这些措施的适当性。

--Nissui 与 SeaBOS、可持续渔业伙伴关系和海鲜遗产等多家组织合作，并销售 ASC、BAP 和 MSC 认证的产品。您为什么对可持续发展如此热衷？

在2016年确定的三大重要课题中，“保护海洋资源，促进水产资源的可持续利用及采购”是日水集团独有的主题，因为日水集团的业务严重依赖自然资本，我们认为应该以更大的责任心来对待这一主题。我们也坚信，解决可持续发展问题对于日水集团的未来发展至关重要。未来仍有许多挑战，许多举措尚未得到充分解决，但我们希望与所有利益相关者合作解决这些问题。

——您从可持续发展的努力中获得了什么经济利益吗？或者您认为有吗？

短期内，有时会出现权衡，这是推进这一举措最困难的方面。然而，我认为重要的是不要目光短浅，而要从中长期的角度思考。因为我们相信，我们为可持续发展所做的努力将在中长期创造环境、社会、人力资源和经济四大价值，从而提高企业价值。

日水的可持续发展及未来举措

——请介绍一下日水今后将重点关注的可持续发展问题以及将采取的举措。

日水将特别关注应对气候变化、尊重供应链中的人权以及保护海洋生物多样性。此外，我们将“解决健康问题”定位为集团中长期发展的重要主题。通过利用我们的研发能力来帮助解决消费者面临的健康问题，我们不仅可以创造社会价值，还可以通过业务增长以增加利润的形式创造经济价值。

关于整个集团的发展，我们传统上每年举办两次日水全球链接会议（NGLC），来自世界各地的集团公司聚集在一起，积极讨论包括可持续发展问题在内的各种主题。今年我们为这一倡议创建了一个新的象征标志。这将增强全球对我们使命和愿景的共鸣和团结，并进一步推进我们的可持续发展努力。

——请向我们的读者（从事欧美海鲜业的人士）传达一句话。

人们对食品的需求越来越多样化，包括美味、健康、环境友好以及可持续的未来。我们追求食品的各种新可能性，致力于成为在全球创造和推广“丰富身心的新食品”和“解决社会问题的新食品”的领先企业。
与世界各地的利益相关者的合作对于日水集团的发展和实现可持续的未来至关重要，因此我们期待您的持续支持。

SeafoodSource 写道： 日水总裁兼首席执行官 Shingo Hamada 推动公司可持续发展方法多样化

“日本：可持续性和不断变化的市场如何影响海鲜生产”系列
点击此处观看第一集“红鲷获全球首个BAP认证：背后有何奥秘？”。
在此，我们想介绍一下我们为了在日本和世界上率先获得红鲷鱼BAP认证而做出的努力。