全球及日本首个认证！BAP认证的优势是什么？日本负责人专访（上）

2023年3月，爱南水产协同组合（代表理事兼会长：立花宏树）、康隆水产株式会社、滨水株式会社在世界范围内率先取得红鲷鱼BAP认证。这是日本首次进行水产养殖生产。BAP 认证本次收购的背景如下：SEAFOOD LEGACY TIMES 也刊登了。

这次，我们将采访全球海鲜联盟 (Global Seafood Alliance) 负责日本市场的 Kota Shibai，该联盟负责管理 BAP 认证，并致力于提高人们对 BAP 认证的认识。第一部分我们询问了BAP认证的特点以及日本水产养殖生产者获得BAP认证的好处。

芝贝哥太
负责全球海鲜联盟（GSA）的日本市场。在餐馆和咨询公司工作后，主要从事可持续海鲜认证，然后于 2021 年 1 月开始担任现任职务，致力于扩大日本 BAP 和 BSP 认证海鲜的处理、提高认识并获得国内认证。出生于埼玉县。

一次认证覆盖整个水产养殖供应链

——首先，请介绍一下GSA管理的BAP认证。

BAP（最佳水产养殖规范）认证是2002年启动的一项计划，旨在评估养殖海鲜的整个生产过程。具体来说，这是一个涵盖孵化场、饲料厂、农场和加工厂的认证体系，每个阶段都保证四件事：环境责任、养殖海鲜的健康和福利、食品安全和社会责任。

BAP认证能保证什么？
1. 环境责任：解决栖息地保护、水质和废水等问题
2. 养殖鱼类和贝类的健康和福利——解决疾病控制等问题
3. 食品安全：不含禁用抗生素或其他化学物质
4.对社会的责任：彻底维护和运营保护生产者和员工的人权和安全的工作环境。

截至2023年5月，全球已有3,053家养殖场获得BAP认证，36个国家/地区认证了30种鱼类。全球BAP认证鱼类总量已达2826576吨，约为2020年日本海水养殖总产量（约97万吨）的3.1倍。

——日本水产企业获得BAP认证能得到什么好处？

BAP 认证允许养殖海鲜孵化场、饲料厂、农场和加工厂按照国际标准进行认证，每个设施只需一次审核。该审计是由独立的第三方审计机构进行的，因此与内部审计或第二方审计相比，可以保证独立性和可靠性。特别是，越来越多的公司，尤其是北美公司，热衷于经营BAP认证的海鲜产品，所以我认为这对于与此类公司的交易也有利。

BAP 认证涵盖水产养殖孵化场、饲料厂、农场和加工厂。

BAP 审核从加工厂开始，一路沿河进行。审计为水产养殖过程的每个阶段设定了标准，审计员会亲自访问和评估每个设施。获得认证的设施采用星级系统来指定，四星为最高评级。获得四颗星意味着整个养殖过程的供应链都符合认证标准，从而提高了市场信誉。

在市场上销售经过 BAP 认证的海鲜还能带来经济效益。最终消费场所的加工或烹饪无需认证，包括超市后室、餐厅和酒店厨房，并且只要遵循标识使用指南，即可免费使用 BAP 认证标识。使用该徽标无需付费。

除上述情况外，供应链中打开产品并进行改变产品形态的加工的设施均受加工厂标准的约束，因此需要单独认证。

BAP认证不需要在最终商店进行认证，因此可以提供手册。

旨在使日本成为 GSA 的“市场国家”，刺激对 BAP 认证的需求

——作为GSA在日本的代表，你们正在做哪些活动来宣传BAP认证呢？

在2021年1月成为GSA全职职员之前，我从2018年下半年左右开始通过国内企业支持日本的BAP认证活动。我们提供支持以提高认识，增加销售带有 BAP 认证标志的产品的零售商数量，并通过互联网提高认识。

自从成为全职工作人员以来，我一直在拜访零售商，鼓励他们携带获得 BAP 认证的海鲜产品，并且我还直接拜访供应商，询问他们是否愿意向零售商建议销售带有 BAP 认证标志的海鲜产品。目前，意识正在逐渐传播，我们收到越来越多关于获取和使用BAP认证的咨询。

GSA 在 18 个国家拥有员工，每个国家都被划分为“生产国”或“市场国”。日本被归类为“市场国家”。日本是全球第三大以采购额计算的水产品市场，因此我们认为日本企业寻求BAP认证将带动东南亚虾类、南美鲑鱼和贻贝等水产品维持和获得新的BAP认证。

--你们与GSA总部以及海外分支机构是如何合作的？美国总务管理局在中国设有办事处，但是邻近的亚洲国家的情况又如何呢？

GSA 每周都会与各国办事处举行会议，分享信息，日本办事处与中国办事处联系密切。在中国，城市年轻人对海鲜的安全性和可持续性特别感兴趣。调查结果显示BAP认证的认知度正在提高也可用。调查显示，在接受调查的3,400人中，有30%的人知道BAP认证。 BAP长期以来主要以东南亚国家作为向北美出口的国家，但现在也开始作为市场国家推动BAP认证的传播。

——据我们了解，全球有150多个支持BAP认证的组织，但是日本有多少家企业支持BAP认证，他们是如何支持BAP认证的呢？

任何销售带有BAP认证标志的海鲜产品的公司都是代言人，成为代言人无需签订合同或支付费用。目前，日本约有30家代言公司。每家公司都在采取各种措施，例如举办符合指南的活动或处理获得 BAP 认证的海鲜。

BAP 认证已在全球 36 个国家/地区的 30 个设施中获得认证，涵盖 3,053 个鱼类品种。我们发现该品牌目前已在全球得到广泛认可，有超过 150 家公司为其代言。第二部分，我们将讲述在获取日本首个BAP认证的幕后所遇到的困难，以及日本水产企业在获取BAP认证时应该注意的要点。

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采访、撰稿：川崎诗乃
在一家设计公司负责策划和编辑企业广告后，她自 2016 年起开始担任自由撰稿人、文案和食品协调员。她为各种媒体撰稿，包括主要出版商出版的女性杂志、食品和饮料杂志和网站以及医疗信息网站。