从秘鲁走向世界：构建支持水产养殖的可持续海洋原料供应链（第一部分）

饲料采购对于支撑全球水产养殖业的快速发展至关重要。海洋信托认证（Marine Trust Certification）为鱼粉厂和其他相关设施制定标准，从而保障了生产鱼粉和鱼油（饲料原料）的海洋原料行业的可持续发展。 

我们与 Marine Ingredients Certifications Limited（通常称为 MarineTrust，以下简称 MarineTrust）的首席执行官 Francisco Aldon 进行了交谈，该公司负责管理 MarineTrust 认证，我们讨论了海洋成分在水产养殖饲料中的战略重要性以及 MarineTrust 认证所发挥的作用。

弗朗西斯科·奥尔顿
伊藤先生在海洋原料领域拥有超过15年的经验，自2020年起担任Marine Trust的首席执行官。他曾任国际海洋原料组织（IFFO）研究员，参与了IFFO RS（现为Marine Trust）的早期发展，并负责该组织的管理和科研事务。作为海洋原料供应链中负责任采购、可持续生产实践和数字化可追溯性的专家，他担任全球海产品可追溯性对话（GDST）监事会成员和全球海产品可持续发展倡议（GSSI）指导委员会成员。他拥有秘鲁拉莫利纳国立农业大学渔业工程学士学位和伦敦玛丽女王大学海洋生态与环境管理硕士学位。

进入海洋食材的世界，就像拼图一样，一块块完美契合。

您一直以来都使用海洋食材，那么最初是什么激发了您对渔业的兴趣呢？

我来自秘鲁卡亚俄，它是秘鲁最大的港口城市，位于首都利马以西。我从小在海边长大，对海洋科学的兴趣源于我对海洋的好奇心，以及我对自然和动物的热爱。

卡亚俄是秘鲁最大的港口城市，承担着该国大部分的进出口贸易。

在大学学习渔业工程不就是这种学习的延伸吗？

是的，我喜欢鱼，我想保护它们，但我也想继续吃它们。这就是我学习鱼类的原因。我想确保子孙后代也能继续拥有鱼类。我喜欢动物，但我也喜欢吃它们（笑）。

-你为什么在秘鲁大学毕业后选择去英国留学？

出国旅行能让你拥有不同的思维方式。文化意识和了解他人的生活方式对你的职业发展和个人成长都至关重要。 

我还想和我未来的妻子一起去，她来自英国。大学毕业后，我在家乡秘鲁的旅游业工作，这是学习和练习英语的最佳途径。正是在那里，我遇到了她。 

从英国研究生院毕业后，我在找工作的时候，有人看到了我的简历，说：“你的简历很有意思，我会联系你。”然后他们把我介绍给了国际鱼粉和鱼油组织（IFFO）。 

当时，IFFO正在寻找一位研究过海洋生物学和渔业、了解海洋原料的实际情况、会说西班牙语，并且特别熟悉秘鲁情况的研究人员。 

他完全胜任这份工作。

是的，就像拼图的碎片都到位了一样，我就是这样开始使用海洋原料的。

支持水产养殖的海洋原材料具有重要的战略意义。 

首先，什么是海洋成分？ 

海洋原料是指从海洋生物中提取的营养丰富的天然产品，例如鱼粉和鱼油。例如，秘鲁凤尾鱼和磷虾的捕捞目的都是为了生产鱼粉和鱼油。 

支持水产养殖业的海洋原材料（来源：海洋信托基金）

另一种重要的海洋原料来源是鱼类副产品。鱼类加工过程中剩余的未利用部分，例如鱼头、内脏、鱼皮和鱼鳍，可用于生产鱼粉和鱼油。这些副产品可能来自野生捕捞渔业，例如金枪鱼，也可能来自水产养殖，例如鲑鱼、罗非鱼和巴沙鱼。

——您能详细介绍一下鱼粉和鱼油吗？

鱼粉是一种粉末状蛋白质，因其极易消化，是最好的蛋白质来源之一。喂食鱼粉的鱼类生长更快更健康。

鱼油是一种提取物：在生产厂中，鱼被烹煮后，经压榨提取出含有鱼油的液体，而固体部分则被去除。固体部分用于生产鱼粉，提取出的液体则通过离心分离得到水和鱼油。 

一家生产鱼粉和鱼油的海洋原料生产厂（照片由海洋信托基金提供）

为什么海洋成分如此重要？ 

它是一种战略性成分：约 75% 的鱼粉和鱼油产量用于水产养殖，但也用于宠物食品、营养补充剂和化妆品。

许多人认为鱼可以直接用作鲑鱼和虾的饲料，但实际上，饲料的生产需要先生产鱼粉和鱼油，然后还要经过包装、储存和贸易等环节。所有这些环节都需要管理。 

水产养殖饲料中海洋成分所占比例是多少？

事实上，每粒饲料颗粒中鱼粉含量约为2-3%，其余成分主要为植物蛋白和谷物，例如小麦和玉米。海洋原料的含量极少，但这并非偶然。海洋原料价格昂贵且资源有限。鱼粉和鱼油的产量一直保持稳定。以凤尾鱼为例，其产量会周期性下降，主要受厄尔尼诺现象（*1）的影响，该现象每四到七年发生一次。正因如此，鱼粉和鱼油对水产养殖业至关重要。

鱼粉，水产养殖饲料的原料（图片由海洋信托基金提供）

与此同时，水产养殖业正在扩张，因此饲料中鱼粉和鱼油的比例正在下降：从 2000 年的约 20% 下降到如今的约 8%。

（*1）厄尔尼诺现象：赤道太平洋（如南美洲沿岸）海面温度高于平均水平，并且这种情况持续约一年的现象。

替代原料是否比海洋原料更具可持续性？

我听说最近水产养殖饲料生产商不仅使用海洋原料，还使用植物性原料，例如巴西大豆。。 

说实话，我不明白为什么人们会说利用植物比养鱼更可持续。以大豆为例：它们占用多少土地？种植它们需要多少水？使用化肥会杀死多少生物？最终又会有多少毒素残留在土地上？

鱼类对环境的影响与大豆不同，而且许多政府现在对捕鱼、禁渔期以及了解、管理和维持鱼类资源的技术都制定了许多法规。

2025年10月：大阪可持续海产品峰会（TSSS2025）
我们在大阪采访了来日本参加活动的阿尔顿。

还有其他可替代的成分吗？

是的。例如，藻油和昆虫粉目前备受关注。但是，我们称它们为补充成分，而非替代成分。它们的产量尚未达到饲料生产商所需的水平。因此，它们无法完全取代海洋成分。当昆虫粉和鱼粉供应充足时，饲料生产商会采购鱼粉。当鱼粉和鱼油供应不足或非常稀缺时，他们会增加对这些成分的采购量。

海洋信托认证的诞生

Marine Trust Certification是如何成立的？ 

大约15年前，一些非政府组织开始关注三文鱼养殖对海洋生物多样性和生态系统的威胁，并努力改进养殖三文鱼生产商和饲料用鱼粉生产商的养殖方式。与此同时，中国爆出一起鱼粉掺入三聚氰胺(*2)的丑闻，损害了海洋原料行业的声誉。然而，许多国际鱼粉联合会（IFFO）的成员鱼粉生产商坚称：“不，我们做的是正确的，我们需要证明这一点。” 这促成了海洋原料标准的制定，并最终成立了海洋信任认证机构（Marine Trust Certification，前身为IFFO RS）。 

（*2）添加这种物质是为了使蛋白质含量看起来更高。如果大量食用，会导致肾结石和肾衰竭，据说对人体有害。

你们是如何制定这些标准的？

国际鱼粉联合会（IFFO）牵头召集供应链上的各个利益相关方，包括鱼粉生产商、贸易公司、饲料制造商、零售商、水产养殖户和非政府组织。经过讨论，约16人共同制定了IFFO RS标准。

IFFO 是一个鱼粉和鱼油生产商的会员组织，但由于它不想给人留下运行内部认证计划的印象，因此在 2014 年更名为 Marine Trust，并成为一个独立的认证组织。 

然后你就成为了运营 Marine Trust Certification 公司的首席执行官？ 

没错。这家运营公司的正式名称是海洋成分认证有限公司，但他们通常称其为海洋信托。

——还有许多其他认证，例如MSC和ASC。Marine Trust与这些认证之间有什么关系？ 

通过查看各个认证项目在水产养殖价值链中的认证内容，就很容易理解了。例如，MSC认证渔业。Marine Trust认证海洋原料加工厂和贸易，这是饲料生产商之前的环节。ASC、BAP和GLOBAL GAP认证饲料生产商和水产养殖场，它们都认可Marine Trust的认证。

Marine Trust认证是连接不同领域的桥梁（来源：Marine Trust）

——所以你们俩互相认可了。

是的，合作很重要，因为我们都有相同的目标，而一个标准无法涵盖所有​​方面，所以我们必须在力所能及的范围内进行合作。 

与各种平台合作

海洋信托GSSI（全球可持续海产品倡议）我也参与其中。 

GSSI 下有许多标准，但 Marine Trust 认可 GSSI，因为通过一个组织获得认可比单独认证每个标准更方便。 

我之所以担任 GSSI 指导委员会成员，是因为海洋信托基金认可 GSSI 及其基本标准，所以我们有责任确保这些标准不断改进。 

——我原以为GSSI支持Marine Trust，但实际上恰恰相反。 

GSSI 无法认可 Marine Trust，因为 GSSI 涵盖渔业和水产养殖，而 Marine Trust 只认证鱼粉厂，并不认证渔业和水产养殖。我们已经认可 MSC，但我们出于战略考虑认可 GSSI，以便认可所有其他认证。 

2025 年 10 月，弗朗西斯科·阿尔顿（中）出现在大阪可持续海鲜峰会（TSSS2025）的舞台上，与来自“通过负责任的水产养殖饲料采购为水产养殖铺平道路”会议的小组成员一起。

--您同时也是 GDST（全球海产品可追溯性对话）监督委员会的成员。 

GDST是一个企业对企业平台，旨在为海产品可追溯性制定国际标准，以实现互操作性。

例如，信息可以从秘鲁的渔船毫无问题地传输到鱼粉厂，但当向挪威的饲料公司出售鱼时，则需要大量信息，例如鱼的种类、渔场的位置、渔船的名称等等。这些信息仍然需要手动输入到 Excel 表格和 PDF 文件中，可能需要数周时间。

GDST 的作用在于，一旦鱼粉厂的系统与饲料生产商的系统符合 GDST 标准，鱼粉厂即可直接访问数据。Marine Trust 加入 GDST 的原因在于，我们希望为鱼粉生产商构建并赋能技术。 

我们希望鱼粉厂能说：“我们获得了海洋信托认证。这是一个很好的标准，它有助于我们销售鱼粉，因为买家都想购买海洋信托认证的产品。”这很实际。世间万物皆有商业价值。鱼粉厂在可持续发展方面投入资金，但如果鱼粉卖不出去，那这一切又有什么意义呢？ 

这就是为什么我们帮助获得认证的鱼粉生产商销售他们的鱼粉。我们希望营造一种氛围，让饲料生产商认为：“这家公司获得了海洋信托认证，所以我想要购买他们的产品。”

Part2接下来，我们将探讨Marine Trust的战略，该公司在短短十年内已发展成为一家业务覆盖全球48%海洋原材料生产的企业，以及其对日本市场的预期。我们还将了解其管理一支全球运营的小团队的理念，以及他对祖国秘鲁的深厚感情。

◾️TSSS2025 会议“通过负责任的水产养殖饲料采购引领水产养殖的未来”存档视频在此

采访、撰稿：井内千穗

他主要撰写有关科学、技术和文化的文章，语言涵盖日语和英语。他曾就职于日本中小企业金融公团（现为日本金融公团）和英文报纸《日本时报》，自2016年起成为自由撰稿人。2024年，他完成了法政大学公共政策研究生院可持续发展研究专业的硕士学位。他目前担任日本科学技术记者协会理事。