全球首个红鲷获BAP认证，背后有何奥秘？

在日本，推广可持续海鲜的努力也变得越来越积极。

在法律制度方面，2020年，日本时隔约70年首次修订了《渔业法》，明确提出资源管理的重要性；2022年，日本又颁布了《渔业分配合理化法》，朝着根除IUU（非法、未报告和无管制）捕捞迈出了重要一步。企业积极获取 CoC 认证并制定解决侵犯人权和 IUU 捕捞问题的指导方针的行动也在不断加速。

然而，由于语言障碍，这一信息还未能在海外得到充分传达。

因此，今年《海鲜遗产时报》将与主要关注北美和欧洲的大型海鲜媒体 SeafoodSource 合作，推出名为“日本：可持续性和不断变化的市场如何影响海鲜生产”的系列报道，向海外观众宣传日本政府、企业和渔民所做的出色努力。

在第一期中，我们将介绍红鲷鱼获得世界首个、日本首个BAP认证的努力。

*本文英文版已在 Seafood Source 上发表
（日文版可能与针对西方读者的版本略有不同。）

爱南合作社、Yasutaka Suisan：可持续发展意识、市场变化影响日本海产品生产

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2023年3月，爱南水产协同组合（代表理事长：立花宏树）、康高水产株式会社、滨水株式会社在世界范围内率先获得真鲷鱼BAP认证。这是日本首个BAP认证。

爱南水产合作社是红鲷鱼的主要生产商，其成员合计产量占日本红鲷鱼总产量的 2%。爱南水产合作社此次为何获得BAP认证？

我们采访了主导此次收购的爱南水产合作社（以下简称爱南水产合作社）的营业推进部长冈田隆宏和生产商康高水产株式会社的代表取缔役康冈高见，了解了他们此次收购的动机以及未来的展望。

（敬称略）

《海鲜源》编辑部（以下简称编辑部）日本水产行业的生产者受到了许多影响的变化，包括《渔业法》的修订、国内消费下降导致的出口兴趣增加、以及国内外消费者对可持续性的兴趣日益浓厚。爱南水产合作社如何应对这些变化？

爱南渔业合作社/冈田：2017年，爱南水产合作社的全部10种鱼类（红鲷鱼、黄尾鱼、琥珀鱼、条纹鱼等）均获得了水产养殖生态标签AEL认证，并一直与生产者合作，推动可持续水产养殖。此外，该集团于2020年获得了红鲷鱼的MEL水产养殖认证，以及其当地加工厂Hamasui Ltd.的MEL CoC认证。

编辑部：请告诉我们您从早期就努力获得认证的背景。

爱南渔业合作社/冈田：一段时间以来，爱南町、渔业协会和爱媛大学一直作为官产学团队共同努力解决渔业问题，例如赤潮的早期发现。特别是制作人也参与其中，分享制作方法、制作手册等，促进合作。在此过程中，我们努力通过第三方评估体系获得认证，以提高我们工作的可信度。

编辑部：此次，约30万尾红鲷鱼获得BAP认证。你为什么决定得到它？

爱南渔业合作社/冈田：我们从2019年开始向美国出口红鲷鱼，在考虑获得全球生态标签认证时，考虑到美国的采用程度和成本，我们选择了BAP认证。其中一个原因是日本尚未有人获得BAP认证。

编辑部：对于获得BAP认证有什么反应吗？

爱南渔业合作社/冈田：我们收到了来自外国酒店和其他企业的业务请求，迄今为止我们与他们几乎没有联系。我们在东京奥运会和残奥会期间收到了来自各方面的关于获得此项认证的讨论，但人们对这项最新认证寄予厚望。

编辑部：您认为认证对日本水产企业的价值是什么？

安高水产/安冈：我认为这是他们致力于可持续发展的证明。当谈到可持续性时，我认为很难从自我报告中判断某件事是否做得正确，因此需要第三方的视角。

日本一直以来都有很强的制造意识，单是“日本制造”就赢得了人们的信赖。从这个意义上来说，令人遗憾的是，最近越来越多的零售分销商在没有认证的情况下不会做生意，而且简单的“日本制造”产品的价值不再得到认可。

虽然不能说日本消费者已经非常了解可持续性，但由于这是我们努力争取到的一项严格认证，我们希望这一价值能够传达给消费者，并希望他们会选择我们。

爱南渔业合作社/冈田：我们有信心，它将保证安全，并成为出口的护照。特别是有关环境和人权等可持续发展举措也对区域可持续性产生影响。未来的挑战是如何在获得海外认证的同时提高该地区的可持续性。

渔业是爱南镇的支柱产业。为了努力成为可持续发展的本地产业，我认为获得认证并采取行动至关重要。

此次获得BAP认证的红鲷鱼将被贴上“爱南红鲷鱼”的标志。我们希望在美国、加拿大等国家获得设计商标，让“Ainan”这个名字传遍全世界。

编辑部：在获得认证的过程中您遇到了哪些挑战？

安高水产/安冈：人们要求尽可能减少水产养殖饲料中使用的鱼的数量，但由于鱼本质上会吃其他鱼，所以我认为最好也能有效利用在野外长大的鱼。然而，我认为保持平衡并且不要抓太多是很重要的。

认证标准之一是不使用抗生素。我们公司原本不使用抗生素，但有些物质在日本被批准使用，但在海外却未被批准，我觉得可能需要在国家层面对这方面进行调整。

爱南渔业合作社/冈田：除了花费大量时间翻译英文文本外，日本的常识与海外的常识也存在很多差异。比如，我们需要接受日本不需要的测试机构的测试，有一些项目在日本没有处理，我以为只要我们拿到了MEL，一切就会很顺利，但事实并非如此。

这对我们来说特别困难，因为我们是独自完成这件事的，但我们利用迄今为止获得的知识解决了这个问题。这在加工厂尤其困难，因为很多事情都是我们第一次做的。

我们定期与爱南町、该镇的鱼病检测实验室以及大学研究机构合作，这使我们能够轻松获取科学知识，我相信这种支持对我们的获取有很大帮助。

编辑部：您认为北美市场和日本市场有哪些区别？

爱南渔业合作社/冈田：我感觉认证产品在美国是有市场的，包括一般零售商。我认为日本仍然缺乏理解。在日本，即使是经过认证的海鲜产品也很难转化为价格评估。尽管在美国存在定价和标准方面的问题，但我们认为，只要获得认证，我们就能进入这个市场。

还有获得CoC认证的问题。由于 BAP 在分销阶段不需要 CoC 认证，我认为它有可能变得更加普及。

编辑部：请告诉我们您的未来前景。

爱南渔业合作社/冈田：我们计划积极参加波士顿海鲜展等海外展会并举办博览会，以便在海外市场大力销售获得BAP认证的“爱南真鲷”。此外，我们希望让生产者参与扩大目标鱼类种类的范围，并在未来增加认证鱼类种类的数量。

“爱南真鲷”的制作过程中不使用抗生素。其中一个原因是，黑潮为不依赖抗生素养殖鱼类提供了良好的环境，但仍需要做大量工作来降低鱼类密度并管理它们的摄食。

我们将继续努力，让更多的人认识到爱南水产合作社引以为豪的美味、安全食用的红鲷鱼的价值，并鼓励他们选择它。

SeafoodSource 写道： “爱南合作社、Yasutaka Suisan：可持续发展意识、市场变化对日本海产品生产的影响”