발걸음 5년. 세븐일레븐 첫 수산물 인증 상품의 탄생을 지지한 원동력이란

세븐일레븐 재팬에서 10년 정도 점포 경영 상담원 등을 경험한 후 상품부에서 상품 개발을 담당하고, 2017년부터는 원재료 조달도 담당한 야기다 코헤이 씨. 조달 담당에 이르자마자 국제 환경 NGO 단체로부터의 요청으로 수산물의 원재료 조달을 조사하게 되어, 서스테인블 해산물의 대처를 스타트했습니다.

그로부터 5년 후인 2022년, 환경에 배려한 어업에 의해 어획되는 「알래스카 해산물」만을 사용한 홍차케와 辛子明太子의 주먹밥을 팔았습니다.

도쿄 서스테너블 해산물・서밋 2024에도 등단해 주신 야기타씨에게, Part 1에서는 원재료 조달 조사시의 에피소드나, 해산물 레거시 대표 이사 사장 하나오카 카즈카 남자와의 만남, 알래스카 해산물 라벨 주먹밥 발매의 비밀

야기타 코헤이(야기타 코헤이)
2005년 세븐-일레븐·재팬 입사.점포 경영 컨설턴트를 거쳐 2013년부터 상품부 소속. 리세븐 & 아이 홀딩스의 환경부회 플라스틱 대책 서브 리더에 취임.

"의뢰처를 잘못하고 있는 건가?" 갑작스런 조사 의뢰에 당황하면서도 지속 가능한 해산물 길로

——세븐일레븐 재팬에서 원재료 조달을 담당하는 동시에 수산물의 원재료 조달 조사를 하게 되었다고 하네요. 그 때의 에피소드를 알려주세요.

세븐 일레븐 재팬은 소매업 중에서도 자사 공장을 가지지 않고, 오리지널 상품은 각 메이커님과 제휴해, 개발·제조에 임하고 있습니다.점포는 가맹점의 오너님이 경영되고 있습니다. 의 조달 일근이라는 것은 아니고, 상품 개발이나 조달의 부서를 오가면서, 세븐일레븐의 머천다이저라고 하는 입장에서, 식품 메이커나 원료 메이커의 분들과 팀을 짜서 디렉션을 실시하는 일을 하고 있습니다.

세븐일레븐의 상품개발은 기본적으로 "이 재료가 있기 때문에 이런 상품을 만들자"는 것이 아닙니다. 라는 흐름으로 조달이나 상품 만들기를 진행합니다.그 때문에 나는, 수산물의 실정에까지는 익숙하지 않은 상태로 조달의 부서에 착임했습니다.

지금 보아 보니, 보내져 온 조사표는 전부 35페이지 있었습니다. 당시는 본 적도 없는 단어만이 줄지어 있고, 당황했습니다. 그렇지 않은가, 왜 식품 제조업이 아니고 소매업인 우리 회사에 온 것일까”라고 당황하면서, 필사적으로 회답한 것을 기억하고 있습니다.

——그 다음 해에 하나오카와 만났다고 합니다. 그 때는 어떤 인상이었습니까?

처음에는 하나오카씨로부터 폐사에 약속이 있어, 어떤 분인지 확인해 보니, 한때 국제 환경 NGO 단체의 멤버로서 이토요카도 앞에서 메가폰을 가지고 데모를 하고 있을 때의 이미지가 나왔습니다. 힘든 일이 된, 만나면 꾸짖어져 버리는 것은」라고 생각했습니다만, 어포인트를 받았을 때에는 해산물 레거시를 시작해 가서, 나의 분으로부터 다시 한번 하나오카씨에게 어포인트를 잡고, 만났습니다.

당시 나는 조달 방침을 결정하는 입장이었기 때문에 여러가지 조언을 받았습니다만, 하나오카씨의 자세에 감동했습니다라고 하는 것도, 플로리다의 대학에서 해양 환경학이나 해양 생물학을 전공해 「바다를 지키지 않으면」라고 선예적으로 활동하고 있던 쪽이, 말하자면 북풍을 불게 하는 측으로부터 태양이 되어 비즈니스 측에 다가가는 것은, 충분하지 않으면 할 수 없다고 생각했습니다.

2017년에 조사표가 도착한 것과, 2018년에 하나오카씨와 만난 것은, 나에게 있어 큰 전기였습니다.그에 더해 2019년에 또 하나의 사건이 있어, 그 1개가 지금도 나의 활동의 원동력이 되고 있습니다.

평소 입으로하는 물고기가 만약 누군가의 희생에 성립했다면

야기타 씨의 지속 가능한 해산물 활동에는 3가지 원동력이 있네요.

하나오카 씨와 만난 인연으로 2019 년 방콕에서 개최 된 "SeaWeb Seafood Summit」에 참가시켜 주었습니다. 거기서, 어업에서의 강제 노동을 경험한 맹목의 스님의 이야기를 들었습니다. 어쨌든, 과도한 폭력 속에서 일을 하게 되었다고 합니다. 동료는 바다에 뛰어들어 자사하고, 자신도 뛰어들어 목숨을 잃고 멀어져, 지금은 스님이 되어 동료를 떠돌고 있다는 것이었습니다.

「우리가 잡고 있는 물고기를 먹지 말아 주세요」라고 하는 그 쪽의 메세지를 들으면서, 「그 물고기가 나나 나의 가족의 입에 절대로 들어가 있지 않다고 하는 보증은 없다」라고 생각했습니다.

2019년에 방콕에서 개최된 「SeaWeb Seafood Summit」에서.

당시부터 일본에서는 식품위생에 대해서는 국가의 가이드라인은 엄격히 제정되고 있었습니다만 스님의 이야기를 들었을 때 나는 위생관리의식이 낮은 식품과 강제노동으로 잡혔다. 음식이 있으면, 후자를 먹는 편이 훨씬 싫은 기분이 된다고 생각했습니다.

업태의 제약 속에서 어떻게든 실현하고 싶다.

——그 후, 2022년에 알래스카의 수산물을 재료로 한 알래스카 해산물 ※라벨 첨부의 주먹밥을 발매되었군요.

그 무렵에는 원래 알래스카의 붉은 샤케와 매운 명란을 사용한 주먹밥을 판매하고 있었습니다.

세븐 일레븐 재팬은 자사 공장도 없고, 점포도 가맹점의 오너님이 경영하고 있습니다.CoC 인증을 취득하거나 사용료가 걸리는 인증 라벨을 붙이거나 하는 대처는 좀처럼 진행하는 것이 어렵다고 하는 실정이 있습니다.그 중에서도 할 수 있는 것이, 알래스카 해산물의 라벨이었습니다.

※알래스카 해산물···엄격한 어업 관리 뿐만 아니라, 지방의 어업 커뮤니티의 활성화, 자원의 유효 이용, 지속 가능한 어업의 인증 프로그램을 운영하는 등, 관민 들여 다양한 대처에 의해 어업의 지속 가능성(서스테너빌리티)을 실현해 온 알래스카산의 수산물.

알래스카 해산물 라벨을 붙여 판매 한 주먹밥

이 대처가 실현된 것은, 함께 방콕의 시푸드 서밋에 참가해 공감한, 거래처의 부장씨가 열심히 협력해 준 덕분이기도 합니다.

또, 하나오카씨로부터 「현상을 공개한 데다 몇 년까지 어떻게 한다는 목표를 나타내, 달성할 수 없었다고 해도, 여기까지 진행되었다고 하는 정보를 오픈으로 해 나가는 것이 중요하다」라고 가르친 것도 도움이 되었습니다.

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지속가능한 해산물에 종사하게 된 2017년부터 5년, 알래스카 해산물 라벨로 지금까지의 활동을 하나의 형태로 한 야기타씨.파트 2그럼, 소비자의 의식 양성의 중요성이나 자신의 향후의 목표, 지속 가능한 해산물을 주류로 하기 위해서 필요하다고 생각되는 것 등에 대해서 이야기하겠습니다.

취재・집필：가와시노
디자인 사무소에서 기업 광고의 기획·편집 등을 행한 후, 2016년부터 프리랜서 라이터·카피라이터/푸드 코디네이터.