발걸음 5년. 세븐일레븐 첫 수산물 인증 상품의 탄생을 지지한 원동력이란

2017년에 국제환경 NGO 단체로부터 갑자기 수산물의 원재료 조달 조사 요청을 받은 세븐일레븐 재팬의 야기타 코헤이 씨.

이후, 2022년에 알래스카 해산물 라벨 주먹밥을 발매한 것 외에 환경에 배려한 용기를 개발·전개하는 등, 수산물에 한하지 않고 환경 문제 해결을 위한 폭넓은 대처를 실시하고 있습니다.

도쿄 서스테인블 해산물 서밋 2024에도 등단해 주신 야기타 씨에게 Part 2에서는 소비자에 대한 생각이나 환경에 대한 생각, 지속 가능한 해산물을 주류로 하기 위한 힌트 등을 묻습니다.

"기업 가치를위한 라벨" "소비자에게 전가하지 마라"의 목소리.

TSSS2024에 등단해 주셨을 때는, 「고객의 요구를 펌핑하면서 지속 가능한 상품의 선택지를 늘리려면, 고객의 의식 양성을 실시하는 것도 중요하다」라고 이야기되고 있었습니다.

어떤 고객으로부터 "기업 가치를 올리기 위해 상품에 인증 라벨을 붙여, 그 비용을 소비자에게 전가하지 않으면 좋겠다"는 소리를 받은 적이 있습니다.

파트 1에서 이야기한 알래스카 해산물 라벨의 주먹밥은 홍차의 주먹밥으로, 판매수가 매우 높은 상품입니다.일본중에 이 라벨이 유포하고 있는 것이 됩니다만, 그것이 단지 무늬, 그냥 풍경이 되어 있는 것은 아닌가, 「이 라벨이 있기 때문에 사고 있다」라고 하는 분이 얼마나

도쿄 서스테인블 해산물 서밋「총괄：2030년 목표 「서스테너블 해산물을 수산 유통의 주류에」에의 길을 그린다」에서 하나오카와의 만남을 말하는 야기타씨(촬영:아오키 노부유키)

현재(2025년 1월 시점), 알래스카 해산물 라벨의 홍차의 주먹밥은, 원재료 가격의 상승도 있어, 185엔(세금 포함)으로 판매하고 있습니다 한편, 저가격으로 배를 채울 수 있는 요구에 응하는 상품으로서 2024년 7월부터 138엔(세금 포함) 「샤케」도 판매하고, 그쪽이 매출이 성장하고 있는 상황이 있습니다.

요전날, 알래스카의 생산자 여러분을 전에 이야기할 기회가 있어, 일본의 이 현상을 전했습니다. 카운트해, 상위 몇몇 분에게 알래스카의 서스테너블 시푸드의 포장을 보내는 것은 어떨까라고 하는 방안도 이야기해 왔습니다.

지속가능한 활동은 기업측이 발신하면 밀어붙이는 것이 받는 경향이 있는 가운데, 소비자로부터 소비자를 향해 입소문으로 발신해 주시는 대처를 할 수 있으면, 임팩트가 될지도 모릅니다.

우선은 선택을 만들고, 결국 선택을 없애

야기타씨의 향후의 목표를 알려주세요.

우선 단기적인 목표는 선택사항을 만드는 것으로, 중장기적인 목표는 선택사항을 없애는 것이라고 생각하고 있습니다. 누구나 지속 가능한 대처에 참가할 수 있는 창구가 있다는 것이 중요하다고 생각합니다.

나에게는 아이가 둘이서, 초등학교 1학년 아래의 아이에게 뇌의 장해가 있어, 몸은 건강합니다만 말을 이해할 수 없습니다. 그렇게 될 것입니다.그 때에 본인도 눈치채지 않는 채 불명료한 루트의 것을 먹지 않으면 안 되는 것은 싫다고 생각하고 있습니다.

——환경 문제나 사회 문제는 과제를 많이 쉽게 해결할 수 있는 것은 아니지만, 이러한 난제를 극복하기 위해 해야 할 일은 무엇이라고 생각됩니까?

가급적 많은 사람들이 현재의 상황을 보고 알고 있다고 생각합니다.영화 '고스트 플릿 알려지지 않은 해산물 산업의 어둠'가 공개되었을 때도, 몇 명의 거래처에 말을 걸어 모두로 보러 갔고, 그분들의 의식도 바뀌었습니다.

단순히 상품에 인증 라벨을 붙이는 것만으로는, 소비자에게는 닿지 않는다고 느끼고 있습니다.

"이것을 먹고 싶다, 이것은 필요 없다"의 사고 방식을 바꿀 때가 와있다.

- TSSS2024에서는 "2030년까지 지속 가능한 해산물을 주류로 한다"는 목표가 내걸렸습니다. 달성하기 위해서는 무엇이 필요하다고 생각됩니까?

세븐 일레븐 재팬의 상품 중에서도 물고기는 중요하고, 주먹밥의 부동의 매상 베스트 5는 홍 연어, 명란, 다시마, 참나무 요, 매화. 그렇기 때문에 우리의 일에서도 수산물이 윤택에 있는 것이 중요합니다.

단지, 항상 생각하고 있는 것이 있습니다. 라고 하는 것은, 저는 댄·버버씨의 「서드 플레이트」라고 하는 책을 애독하고 있어, 그 중에서 말해지고 있는 「팜 투 테이블※」의 생각에 공감했습니다. 자연스럽게 취할 수 있는 야채나 생선의 비율에 맞추어 인간이 먹고, 카와카미의 생산이 우선이 된다고 하는 형태가 이상이라고 생각하고 있습니다.

카와카미에 있는 생산이 우선이 된다고 하는 이상의 형태는, 실현이 꽤 어렵다.그 중에서 소매업이 완수해야 할 역할은 크다고 느끼고 있습니다.

※농장 투 테이블・・・「농장에서 식탁에」.

알래스카에서 현지 생산자를 앞두고 일본 시장의 현상을 전했다.

——가와카미의 생산을 우선하는 이상적인 형태.

나는 어쨌든 여러가지 곳에 다리를 들고 이야기를 듣는 것을 소중히 해 왔습니다.어떤 대처를 하고 싶을 때는, 반드시 그것과 정반대의 입장에게도 이야기를 묻도록(듯이) 하고 있습니다.우리가 모르는 것은 많이 있어, 소비자에게 전해지지 않는 것도 많이

그리고, 과학이나 어업에 종사하고 있는 쪽이 소매 업계에 전하고 싶은 것, 전할 수 없는 것도 있다고 생각합니다. 라고 말하는 것으로, 지금까지 다루지 않았던 식재료의 활용법이 발견되는 일도 있습니다.수산업계에서도 다양한 울타리를 넘어, 서로가 아는 것, 토론하는 것이 필요하다고 생각합니다.

야기타 코헤이(야기타 코헤이)
2005년 세븐-일레븐·재팬 입사.점포 경영 컨설턴트를 거쳐 2013년부터 상품부 소속. 리세븐 & 아이 홀딩스의 환경부회 플라스틱 대책 서브 리더에 취임.

취재・집필：가와시노
디자인 사무소에서 기업 광고의 기획·편집 등을 행한 후, 2016년부터 프리랜서 라이터·카피라이터/푸드 코디네이터.